Van een kleine thuisbakkerij tot een fijnproeverswinkel in Neufchâteau
Laatst bijgewerkt: 12 mei 2025
Louise's Gourmandises is een ambachtelijke patisserie en fijnproeverswinkel in het hart van Neufchâteau. We maken Franse zoetigheden en Belgische chocoladepralines in kleine batches, met verse boter, lokale producten en veel geduld. Deze pagina vertelt wie er achter de toonbank staat, voor wie we werken en welke principes onze keuken sturen.
De winkel begon met een eenvoudig idee: zoetigheden maken die je proeft dat ze met de hand zijn gemaakt. Geen halffabrikaten, geen snelkoppelingen. Elke macaron, éclair en taart begint bij een recept dat we zelf hebben ontwikkeld en eindigt bij een klant die we persoonlijk kennen. Die manier van werken bepaalt nog steeds elke beslissing die we nemen.
Onze klanten zijn mensen die een verjaardag willen vieren met een taart die er speciaal uitziet, die een cadeau zoeken dat persoonlijk aanvoelt, of die gewoon elke zaterdag een doos pralines meenemen voor bij de koffie. We werken ook voor lokale restaurants en evenementen die hun gasten iets ambachtelijks willen serveren.
We werken met een korte keten: boter van lokale boerderijen, Belgische chocolade van een vaste leverancier, fruit van het seizoen. Dat betekent dat ons aanbod verandert door het jaar heen en dat sommige producten maar een paar weken beschikbaar zijn. Liever dat dan het hele jaar hetzelfde aanbod uit de diepvries.
We praten liever over wat we doen dan over wat we beloven. In de winkel, op onze website en in onze nieuwsbrief leggen we uit welke smaken er zijn, waarom ze er zijn en hoe je ze het beste kunt bewaren. We geven ook eerlijk advies over wat je kunt bestellen voor een feest en hoeveel tijd we nodig hebben om iets voor te bereiden.